哇塞，今早一起床，就發現外面飄起了絲絲小雨，我麻溜地準備起早飯來，豆漿、燕麥粥，還有香噴噴的煎雞蛋！
做好早飯，就扯開嗓子喊那爺仨起床嘍！有孩她爸在家，我可不用擔心下雨天送孩子上學的事兒啦，簡直太棒啦！送完他們爺仨出門，我就慢悠悠地坐在餐桌邊，看了會兒小說。嗯，今天的家務活嘛，就刷刷碗，洗洗衣服，再刷刷鞋子咯！
時間過得真快呀，不知不覺間，一上午就這樣匆匆地晃了過去。對於午餐而言，我獨自一人倒也無需太過講究，隨便弄點簡單的食物填飽肚子就行了。不過呢，晚餐可不能馬虎對待啦，因爲我打算做一頓美味可口的白菜豬肉餃子來犒勞一下自己。
這不，剛剛吃完午飯，我便馬不停蹄地開始爲晚餐做起了準備工作。首先要準備的當然就是那鮮嫩多汁的肉餡兒啦！從冰箱裏取出一塊肥瘦比例恰到好處的豬肉，將其放在案板上細細地剁碎。隨着菜刀有節奏地起落，一塊塊豬肉逐漸變成了細膩的肉末。接着，再把蔥和姜也切成碎末狀，輕輕地撒入肉餡之中。隨後，依次往裏面加入適量的食用油、精鹽、十三香、醬油以及香油等調料，並拿起筷子不停地攪拌着，讓這些調味料充分融入到肉餡當中，使其味道能夠均勻分布。
接下來輪到白菜登場啦！將新鮮的白菜洗淨後，切成小小的顆粒狀。這可是個需要耐心的活兒呢，但想到待會兒就能品嚐到香氣四溢的餃子，一切辛苦都變得值得起來。切好的白菜被小心翼翼地倒入已經調好味的肉餡中，再次用筷子順着同一個方向用力攪拌，直至兩者完全融合在一起，形成一份色澤誘人、香氣撲鼻的餃子餡料。看着眼前這份精心調制而成的餡料，我的心中充滿了成就感與期待之情，仿佛已經能想象出那些皮薄餡大的餃子在鍋中翻滾跳躍的模樣了。
首先，我們要準備適量的面粉和清水。接着，把面粉慢慢地倒入一個大碗裏，同時緩緩地加入清水，並不斷用筷子或者手來攪拌它們。這個過程需要一些耐心和技巧哦，因爲我們要把面粉和水攪拌成那種既不太軟也不太硬、恰到好處的面團狀態。當面團初步形成後，別忘了再用力揉捏一會兒，這樣能讓面團更有韌性呢。
接下來就是讓面團好好“休息”一下啦，給它五分鍾左右的時間安靜地待着就行。這短暫的等待可是很重要的，可以讓面團內部的面筋得到充分舒展，從而變得更加柔軟且富有彈性喲。
五分鍾過後，我們就要開始動手制作可愛的小面球了。從已經醒好的面團上揪下一小塊，然後雙手輕輕揉搓，很快就能得到一個個大小均勻的小面球。這些小面球看起來白白胖胖的，超級可愛呢！
隨後，拿出擀面杖，把每個小面球都擀成薄薄的餃子皮。在擀皮的時候要注意力度適中，盡量讓餃子皮保持圓形而且厚度均勻哦。當一張張薄如蟬翼的餃子皮展現在眼前時，是不是感覺特別有成就感呀？
最後一步當然就是包餃子啦！取一張餃子皮放在手心，放入適量的餡料，然後按照自己喜歡的方式把邊緣捏緊。不一會兒，一個個圓滾滾的小餃子就像排着隊似的出現在案板上了。仔細瞧瞧，這些小餃子胖乎乎的樣子簡直就跟一個個金光閃閃的大元寶一模一樣啊！光是看着就讓人垂涎欲滴了呢。
萬事俱備，就等那爺仨歸家，然後就可以開心地下餃子咯！
